【台北美食】：配料自由選擇，麻辣燙創新吃法~好久不見原創麻辣燙 @ i'm 飄飄

麻辣燙是最有特色也最能代表川味的一種飲食文化，麻辣燙的精髓在於湯料~而其製作過程之繁複並非是充斥在台灣大街小巷都吃得到的麻辣燙調理的湯頭所能比擬的~這家店是朋友介紹的，店名很特別叫好久不見，不過真要吃了他們的麻辣燙應該很難好久不見吧!!! 店家用黑紅兩個的色調，適度的表現麻浪燙店家的特色，這裡有上班族、學生、也有獨自用餐的人，消費的客層十分廣泛~

好久不見的點餐方式分為兩種，一種是單點菜色，有蠻多的炒、串類的商品可以選擇，這次我們倒沒有嚐試~不過網路上對於鹽焗泰國蝦、芥末花枝還蠻推薦的，下回試試看^^

另一種是麻辣燙食材點餐，採用自助式的，依個人喜好選擇喜愛的食材，再依不同價位秤重計價，共分為30元/100g、50元/100g、80元/100g以及100元/100g 四種價位，當季新鮮蔬菜、各式火鍋配料、肉類、海鮮類通通都有...

綠區100g-NT30元 / 主要是蔬菜類，包含高麗菜、空心菜、花椰菜、白菜、洋蔥、木耳等等...

紅區100g-NT50元 / 包含菇類、鴨血、土魠魚塊、臭豆腐、油條等等....推薦一定要點的就是他們家的臭豆腐、土魠魚塊!!!!!

黃區100g-80元/藍區100g-100元 / 主要為肉類、海鮮、價位較高的蔬菜，包含有牛五花、豬五花的肉片、大腸、魷魚、蝦類、牛肚等等.....

側邊還有王子麵和雞蛋可供選擇~

醬料與配料的種類豐富，包含有醋、碎花生、香菜、蔥花、芹菜、香油、芝麻、醬油、沙茶還有店家強力推薦一滴香香、麻、辣集於一身的一滴香，但當天我們其實都沒有用到，因為店家本身的湯頭就蠻夠味的了~

依照不同的價位用不同的盆子盛裝~再到櫃檯結帳，可以依照湯頭、辣度、配料後進行選擇，店家再把點餐完畢的食材送進廚房料理，店內的白飯和開水是無限供應的，至於其他如啤酒、飲料、還有酸梅汁是要另外付費的，麻辣燙的食材是用秤重計算的，以價位來說並不便宜，不過店家的麻辣燙真的很厲害，如果喜歡吃辣的人，千萬別錯過他們家的麻辣燙，辣的程度有分六種程度的辣，店家的辣是四川的"麻"，而非單純的辣....喜歡吃川菜的人應該會很愛!!! 不吃辣的人也有十全中藥湯、養生番茄湯、香菇素食湯、清淡高湯烤可以選擇~

好久不見盛裝的容易說也有趣，是用很大的碗盛裝的，所以從店內一眼望過去，每個桌上都是大份量的碗，然後每個人努力的想要消滅碗內食材努力的樣子~說也有趣，當天我連朋友三個人共點三種不同的湯頭....朋友點的麻辣燙是小辣的湯頭，老實說我個人三種都有吃，覺得麻辣燙最對我的胃口，所以當天點香菇素食湯真是太假會了....