【美食手札＊高雄】：左營軍營道地的眷村美食~劉家酸菜白肉鍋 @ i'm 飄飄

一年一定會有一次到高雄出差的機會，每每都會聽到有同事說要去劉家酸菜白肉鍋，但直到近期我才在高雄同學的帶路下，了解為何這家的鍋物如此讓同事念念不忘~ 也難怪有這麼多的美食節目跟部落客的推薦...((恍然大悟))劉家的店越開越多，我們選擇的是位於左營中山堂的創始店，店面比較寬敞，用餐環境也很舒服

「劉家餃子館」由老士官劉伯伯經營，只賣家鄉味的餃子，後來傳給現任老闆王鴻庚經營。忠於劉伯伯水餃原味，王鴻庚保留了「劉家」名號，「除了對長者尊敬，也是不忘本」，為了感念劉伯伯無私的教導，所以特別把劉師傅的姓氏保留為店名，因此取做「劉家酸白菜火鍋」。「劉規王隨」，王老闆從賣餃子開始，在不斷的研發出手工捲餅、蔥油餅、刀削麵，搭配獨家的酸菜白肉鍋，後來逐漸傳為左營眷村美食，將劉家小館的眷村美味發揚光大。

店內提供的是套餐的組合，客人只需要依據到店的人數點餐即可，我們當天到了有5個人，點3號套餐(適4-6人)就可以，But.....我們自恃都是大胃王點了4號餐(後悔莫及，因為真的量太多了......暈倒 XDD)，套餐除了鍋物還有小菜、雙拼、捲餅、蔥油餅跟水餃，相當豐富~今年套餐還多了紅豆鬆糕的商品

很幸運的當時並沒有太多桌的客人，上菜的數度蠻快的，小菜跟沾醬是採自助式的

麵食類的餐點都是現點現做，很北方的味道加上扎實具層次感，餡餅一扳開就是滿滿的料跑出來..裡面比較特別的還有美乃滋的醬~印象中當時我們還很假會的加點了餡餅跟水餃的量...但...真的太多了...我們這群大胃王全敗在劉家上了....ORZ.........

餃子料好實在，渾圓飽滿的水餃，只有單一種的口味，食材簡單：蘿蔔、韭黃、鮮肉加上葱，躺在眼前皮韌多汁的水餃，幾乎是瞬間被我們秒殺...

店裡的酸菜白肉鍋是城市人對眷村味道的想望，劉家的的酸白鍋，酸中有甜、酸卻不嗆、酸而回甘，重點就在自己醃製的酸白菜~酸白菜那初入口的酸、中段酸中溢出的香、到後段回甘的口感，這樣的鍋物加上濃而不膩甜的湯頭加上鮮嫩的肉片，沾著劉家的特製醬料，還有手工魚丸和豆皮凍豆腐這些美味的口感，既爽口又開胃~真的好令人回味呀..((暴走中))