i'm 飄飄

不少人對於神樂坂的印象應該來自於2007年二宮和也主演的拝啟父上樣吧~這部日劇以神樂坂為背景，描繪一群小人物在這的生活樣貌及人生哲學，其細膩的拍攝手法，讓不少人對神樂坂這充滿京都氣息與風雅味道的地方感到好奇，帶動觀眾對於神樂坂的認識與隨之而來的旅遊人潮..真要不是到東京出差，剛好廠商請的翻譯剛好安排了這邊的餐廳，其實對這...完全的陌生，不過透過到這邊用餐，回到台灣到網上搜尋了一下關於神樂坂的地理位置與背景，才發現原來這兒是個這麼迷人有趣的地方呢

神樂坂是早稻田與大久保通的交差位開始到外堀通交差點，長一公里的斜路，大久保通的一端稱為「坂上」、外堀通的一端稱為「坂下」，這裡是全國稀有的逆轉式單行路，每天12:00到13:00，假日12:00至19:00神樂坂的主要道路會被封閉，不讓車輛通過，正午前車輛只可從坂上往坂下走，午後相反可從坂下向坂上開，道路兩旁原本有不少瀬戸物屋和菓子屋，但2003年以後進駐不少連鎖店及便利商店...老店鋪已急速減少...神樂坂以保留日本固有文化而驕傲，也可說是日法食文化的交流起點，在這有多間高水準的法國料理餐廳，就算對這不熟也很難找到一間難吃的餐廳，至於我們則是到同行廠商推薦的 YAKITORI & Wine Bar 「Rouge」用餐

屋內非常的小巧雅致，店內座位有分成吧檯跟開放式的小包廂，比較特別的是店內還有侍酒師

不知道大家對於侍酒師的印象是不是來自於漫畫神之雫，一本足以左右紅酒市場的漫畫書!!! 這本漫畫對紅酒用很專業的角度來描述，主要讀者鎖定在紅酒的入門者，被日本喻為企業菁英學習葡萄酒的必讀教本，間接帶動日韓的葡萄酒銷售量，甚影響力大到足以左右亞洲各國紅酒市場的銷售，漫畫男主角的醒酒技術被描繪得非常出神入化，也對讀者對莫測高深的葡萄酒世界產生興趣

不過漫畫主角的半空醒酒炫技，在餐廳實務上不可行，反而對侍酒師造成不少困擾....正確來說，餐廳酒單的酒都可在630分鐘內醒酒，達到適飲程度，而客戶有指定酒或自帶酒，可在餐會幾天前告知侍酒師，方便侍酒師做好安排

侍酒師受過專業的訓練，擁有對酒類的廣泛知識，專精於各式酒類服務，主要是在高級餐廳中服務，主要的工作包含酒的採購、貯藏和看管酒窖，也負責酒單的安排、酒的遞送、服務、訓練餐廳的其他服務人員，他們和餐廳的烹飪團隊一同工作，搭配最適合各式不同餐點及其特性的酒，侍酒師也會根據顧客偏愛的食物和預算來搭配餐點與酒，能將餐點與葡萄酒完美的搭配，他們的專業與教養也比wine waiter更高，像這樣在高級餐廳才看得到的場景，我在神樂坂也見識到到了

過敏性體質的關係，當天點的是果汁，不過據同行的同事分享，侍酒師建議搭配的葡萄酒，與餐點非常的對味，味道相當的香醇動人，甚至同事還抄下當天侍酒師建議的白葡萄酒的品牌，打算回台灣再去找來喝XD

接下來就分享當日點餐的菜色吧~ Rouge的料理很精巧，走的是有些創意料理的路線~每道菜色都很精巧好吃         

下面菜名其實不是這麼清楚，不過被這家店用在調味的地方蠻多的，變成菜色的主角也別有一番滋味，有特殊的香辛味

當天吃的肉類很多，生菜沙拉算是中和味道的一道菜 ~ 加上腰果、果醋調味，非常爽口

在Rouge看似點很多道菜，但因為都是小份量的，所以都還很OK，不過也透過這次的食記，發現神樂坂有很多特別的小店與特色風味料理，在這不少的餐廳是小夫妻來創業的，除了飲食、店裡的氛圍大多都很溫馨可愛，在這用餐的也不若大都市的快速、便捷，可以用放鬆的心情好好的享用美食，神樂坂的理環境週圍也非常適合拍照，別有一股充滿傳統與現代交錯的風情，下次有時間到東京，真要找個時間來好好拍照與悠閒的用餐時光

YAKITORI & Wine Bar 「Rouge」
營業地址：東京都新宿區神樂坂6-26
營業電話：03-5206-3860
營業時間：17：30~23：30  (公休：週日、每月第二週的週一)
交通指南：地鐵東西線神樂坂站1號出口步行2分鐘
當天我們用餐人數是8個人，點的餐點有些偏多，這家店的消費預算也先跟店家說，大概消費是在5000~6000元日幣左右

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